Food Grade Sodium Alginate | ၉၀၀၅-၃၈-၃

(1)Colorcom Sodium Alginate သည် β-D-mannuronic acid (β-D-mannuronic, M) နှင့် α-L-guluronic acid (α-L-guluronic) → Guluronic နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော α-L-guluronic အက်ဆစ် (α-L-guluronic၊ 4) Bonduronic၊ ဆိုဒီယမ် အယ်ဂျနိတ်၏ ရေပျော်ရည်သည် မြင့်မားသော ပျစ်စွတ်မှုရှိပြီး အစားအစာ ထူပြောစေခြင်း၊ တည်ငြိမ်စေခြင်း၊ emulsifier စသည်တို့အဖြစ် အသုံးပြုထားသည်။
(2)Colorcom Sodium Alginate သည် အဆိပ်အတောက်မရှိသော အစားအစာဖြစ်ပြီး US Pharmacopoeia တွင် 1938 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ Colorcom Sodium alginate တွင် -COO- ပမာဏများစွာပါရှိသည်၊ ၎င်းသည် ရေထဲတွင် polyanionic အပြုအမူကိုပြသနိုင်ပြီး ကပ်စေးမှုအချို့ပါရှိသည်။ တစ်ရှူးများကိုကုသရန်အတွက် ဆေးသယ်ဆောင်သူအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
(3) အက်စစ်ဓာတ်အခြေအနေအောက်တွင် -COO- သည် -COOH အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်၊ ionization ၏ဒီဂရီလျော့နည်းသွားသည်၊ sodium alginate ၏ hydrophilicity လျော့နည်းသွားသည်၊ မော်လီကျူးကွင်းဆက်များကျုံ့သွားကာ pH တန်ဖိုးများတိုးလာသောအခါ -COOH အုပ်စုသည် ဆက်တိုက်ကွဲထွက်သွားသည်၊ ဆိုဒီယမ်အယ်လဂျင်နိတ်၏ ရေအားမြှင့်တက်လာပြီး မော်လီကျူးကွင်းဆက်များ ပြန့်ကားလာသည်။ ထို့ကြောင့် ဆိုဒီယမ် အယ်ဂျနိတ်တွင် pH အာရုံခံနိုင်စွမ်း သိသိသာသာ ရှိသည်။
(၄) Colorcom Sodium alginate သည် အလွန်ပျော့ပျောင်းသော အခြေအနေအောက်တွင် ဂျယ်ကို လျင်မြန်စွာ ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ Ca2+ နှင့် Sr2+ ကဲ့သို့သော cations များရှိနေသောအခါ၊ G ယူနစ်တွင် Na+ သည် divalent cations များဖြင့် အိုင်းယွန်းလဲလှယ်မှုတုံ့ပြန်မှုကိုခံရပြီး G ယူနစ်များကို ချိတ်ဆက်ထားသောကွန်ရက်တည်ဆောက်ပုံတစ်ခုဖြစ်လာစေရန် stacked ထားသောကြောင့် ဟိုက်ဒရိုဂျယ်လ်ကိုဖွဲ့စည်းသည်။
(5) ဆိုဒီယမ် အယ်ဂျီနိတ် ဂျယ်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် အပျော့စားအခြေအနေများသည် ထိခိုက်လွယ်သောဆေးဝါးများ၊ ပရိုတင်းများ၊ ဆဲလ်များနှင့် အင်ဇိုင်းများကဲ့သို့သော တက်ကြွသောဓာတ်ပစ္စည်းများ၏ အသက်မဝင်ခြင်းကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။ ဤကောင်းမွန်သော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ဆိုဒီယမ် အယ်လ်ဂျင်နိတ်ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းနှင့် ဆေးဝါးများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။
(၆) Colorcom Sodium alginate သည် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါဖျော့ဖျော့မှုန့်ဖြစ်ပြီး အနံ့ကင်းကာ အရသာမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ ဆိုဒီယမ်အယ်လ်ဂျင်နိတ်သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်သော်လည်း အီသနော၊ အီသာ၊ ကလိုရိုဖောင်စသည့် သြဂဲနစ်အပျော်ရည်များတွင် မပျော်ဝင်ပါ။